バイヨン・フードデリバリー（４/２９）

フードデリバリー

国道1号線を旅する人々に美味しい食事や軽食を提供する人気の立ち寄り地として有名なバイヨンレストランは、幅広いお客様に届ける料理を提供することで最新のトレンドに加わりました。

家にいて不必要な旅行を避けたい人のために、レストランでは人気のドライフードのオプションも提供しています。

モニボン橋から約2 kmの場所にあるバイヨンは、ヘルシーなオプションを備えた美味しいクメール料理を探している地元の人々によく知られています。

レストランの所有者であるThae Dalenは、2010年にレストランを設立しました。業界で10年の経験がある彼女は、料理、サービス、健康的な選択肢、手頃な価格が彼女の設立のユニークな点です。

「ここでの価値の1つは、お客様の健康について考えることです。私たちの料理は品質と味がすべてです。私は健康について考えます。私はお客様が食べるものを大事にするならば、お客様は私の忠実な顧客としてより長く生きるだろうと信じています。」とDalenは言い、レストランにはキッチンを供給する独自の農場があると付け加えました。

彼女の忠実な顧客のニーズを満たすために、レストランはそれらを迎えるために清潔な食事の雰囲気を作り出しました。

しかし、Covid-19は人々に非本質的な接触や不必要な旅行をやめることを強いました。これらの課題に対処するために、彼女のレストランでは、顧客が宅配便で注文できる新しい料理を作成しました。

月曜日から日曜日の午前6時から午後4時まで、バイヨンのメニューでは、さまざまな地元料理と中華料理を提供しています。

朝食の代表的な料理は、Kuy Teay Sach Choenhchram Pises（角切りポークを混ぜた特別なヌードルスープ）、Mi Keav Pises（特別な餃子のヌードルスープ）、Nom Banhchok Kary（チキンカレーのクメールヌードル）、Bay Sach Moan Hainam（ハイナンチキン）です。

ランチタイムに人気の食べ物は、Moan Dot Sieng（鶏肉の発酵豆のグリル）、Khor Mam Puos Tan（豚の内臓の発酵）、Kapi Buk Pises（新鮮な野菜を使った特別な発酵魚）、Kapi Phav（豚肉とココナッツミルクのエビのペースト）、Prahok Ktis（ポークで蒸した発酵魚ペースト）およびFish Amok（バナナの葉でココナッツミルクを蒸したカレー魚の一種）です。

オンラインプの使用によりレストランのネット幅が拡大したため、レストランでの食事や飲み物を家に届けるビジネスは急速に進んでいます。

顧客はまた、限られた時間のために実店舗よりオンラインで買い物をする方が便利だと感じています。これは、オンラインアプリを使用してさまざまなレストランから食べ物を注文するまでできます。

バイヨンは毎日何百人もの地元の人々と駐在員にサービスを提供しています。社会的な距離を離し、公共の場所を避ける必要性のおかげで、ビジネスは成長しました。

配達スタッフはまた、個人の衛生状態を維持するように指導されており、安全と顧客の安全のために常に手指消毒剤とアルコール溶液を携行しています。

「私たちのシェフは、食事をすることができない顧客を喜ばせるために新しい料理を作りました。それが彼らがそもそも乾燥食品を思いついた理由です。このタイプの食品は長期間保存でき、調理も簡単です。その上、それは食料安全保障を高めます。」とDalenは言います。

大流行が世界中で大混乱を引き起こしているため、顧客に多くの食品オプションを提供することがこれらの試練の時代の目標です。最も重要なのは、彼女の新しい製品も品質と衛生を念頭に置いて生産されていることです。

新しい食材と無料配達サービスが付属するこのような乾燥食品は、生活を楽にするためのセットです。

「私たちのレストランは食品の安全性を重視しています。すべてのシェフと料理人は、料理研究所でよく訓練されています。レストランでは、すべてのオンライン注文に対して無料の食品配達サービスを提供しています。」

「特に食事をすることが推奨されなくなったので、乾燥食品は家に簡単に届けることができます。これらの乾燥食品には、ポークソーセージ、ビーフソーセージ、干物、ドライポーク、およびドライビーフが含まれます。」と起業家は言います。

価格は無料配送で、1kgあたり$ 8.75から$ 30の範囲です。しかし、最高の価格は骨なしの干物で、1キロ45ドルです。

乾物加工は簡単なので安全です。食品は水を取り除くことにより保存され、微生物の成長を抑制します。

太陽と風を利用した戸外乾燥は、古くから食物の保存のために行われてきました。この方法は、それを台無しにせずに後で消費するために魚を保存します。

バイヨンは、食品の販売に加えて、合弁事業にも参入しています。生活費の上昇に伴い、バイヨンは、家からお金を稼ぐための新しい機会を模索している人々の中からパートナーを歓迎しています。

オンライン販売者は、初期出費なしで乾燥食品を販売できます。彼らは製品をオンラインで投稿し、各注文から10パーセントのコミッションを獲得する必要があるだけです。

「より多くの料理を開発することとは別に、忠実な顧客の基盤を拡大するために、私たちは食品の品質とサービスを改善し続けます。また、毎年別の場所に新しい支店を開設する予定です。」とDalenは言います。

バイヨンレストランは、プノンペンのChbar Ampov地区にある国道1号線、ニロスコミューン＃84にあります。詳細については、Facebookページ@BayonRestaurantにアクセスするか、017 979 767および060 979 767にお電話ください。

（出典：The Phnom Penh Post）